粉角皮

原料：

干米粉（粳米粉）400克，糯米粉100克，沸水200克。

制作方法：

（1）将干米粉和干糯米粉和匀，盛放在盆里，将沸水200克冲入米粉内，搓擦成粉团，将粉团分成块，把粉块制成窝头形状，放入笼屉内蒸熟，取出待用。

（2）将熟粉团趁热搓擦滋润、光滑，搓擦时如粉团过硬，加入冷开水搓软，即成粉角皮。

特点：糯软香甜，可包各种甜馅，制冷点心。