同春园

同春园在北京市宣内大街154号，是江苏风味菜馆，于1930年开业，为北京有名的“八大春”菜馆之一（另有大陆春、新陆春、庆林春、鹿鸣春、春华楼、四如春、方壶春等七家，均已歇业）。该号厨师王世忱技术精要，在北京饮食业中有很高声望。下列四个菜，是他最擅长的名菜。