《中国名菜谱 第三辑·北京名菜名点之二》封面

峨嵋酒家

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《中国名菜谱 第三辑·北京名菜名点之二》 · 1958 年 · 第 109 页

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峨嵋酒家开设在北京西单商场内,是四川成都风味饭馆。菜肴调味以麻、辣、酸、甜为主,浓而入味。下面介绍该号八个名菜,厨师是伍钰盛。

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