①黄桥烧饼

黄桥烧饼首创于泰兴县黄桥镇。远在1939年，新四军东进开辟抗日根据地时，在黄桥战役中，黄桥人民日夜做饼慰劳新四军。当时有一支广为流传的民歌：“黄桥烧饼黄又黄，黄黄烧饼慰劳忙，烧饼要用热火烤，军队要把老百姓帮。同志们呀吃个饱，多打胜仗多缴枪……”。从此黄桥烧饼就越发出名了。