《中国南北名菜谱》封面

四、条

知识

《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 45 页

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条的形状看上去就象是非常粗的丝,其加工的方法也和丝相同,只是先切的片较厚,再改刀的刀距也较大。条的宽和厚约为1厘米、长4厘米左右。

〔第四节 原料形状〕下的 8 条

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