《中国南北名菜谱》封面

(五)调料器皿

知识

《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 53 页

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指用来盛装调料的器具,如调料缸、盆、碗等。调料器皿以大口的为好,这样便于在烹制快火菜肴时迅速取料。

〔三、其它用具〕下的 6 条

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