《中国南北名菜谱》封面

（一）笊篱

知识

《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 52 页

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用途与漏勺相同。有铁丝、钢丝、竹皮、柳条编制的几种。其大小也不同，多用于捞取过水的原料。

这本书里用到「笊篱」的菜5 道

〔三、其它用具〕下的 6 条

笊篱网筛铁叉铁筷子调料器皿手铲

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