文楼汤包介绍

文楼汤包在清道光年间开始出名，当时，淮安设府，城里文武厅营，星罗棋布；城外河下古镇，漕舟云集，盐商极多。京城钦差常来这里的文武试场监考，故市容繁华，小吃品种甚多。河下镇文楼面馆师傅在加汤肉包的基础上，改用螃蟹、母鸡、猪肉等原料制成汤馅，用水调面制皮做成汤包。自每年中秋节肥蟹上市时开始供应，至农历十一月即止，季节性强。文楼汤包选料严格，工艺独特，制作精细，味极鲜美，远近驰名，经久不衰。