三丁大包介绍

三丁大包是由扬州百年老店“富春茶社”厨师殷长山所创，距今已有五十年历史，经该店师傅多年操作，不断改进，质量日益提高。馅心是用鸡肉、猪肉和笋等按一定比例搭配而成；在刀工上，要求鸡丁大于肉丁，笋丁小于肉丁，并用鸡汤烩制，素有“荸荠鼓形鲫鱼嘴，三十二纹折味道鲜”之赞，是群众喜爱的维扬特色小吃品种之一。