原料：
面粉500克，白糖275克，猪油250克，鸡蛋二个，泡打粉7.5克，臭粉3.5克。
制作方法：
先将四分之三的面粉和泡打粉混合筛过，放在案上开成窝形，加入白糖、猪油、鸡蛋、臭粉，用手搓至三者混合均匀细腻，然后将其余面粉拨入拌匀，以复叠方法和匀，即成甘露酥皮。
特点：甘香松酥。
操作要领：
（1）和面时，切勿多搓多擦，以拌匀为准，否则会生筋和泻油。
（2）入炉前，先扫一次蛋液，干后再扫一次，然后入炉烤，使品种色泽美观。成品有小裂纹，成堆形，以微有扁塌为好。
（3）烤时要使用中火，勿用旺火，否则因糖油量大，易外焦里生。