下篇 北京饭店淮扬菜名菜谱选›第四章 鱼菜附注 龙池名词 《北京饭店菜点丛书之四·北京饭店的淮扬菜》 · 1988 年 · 第 43 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 即江苏省六合县龙池地区,此地鲫鱼为上品。一般鲫鱼300克左右,该地区鲫鱼可达500克以上,鱼肥肉嫩,所以称“龙池荷包鲫鱼”。 这本书里用到「龙池」的菜1 道 龙池荷包鲫鱼第 42 页 〔第四章 鱼菜附注〕下的 7 条 黑鱼龙池鱽鱼盅子元鱼鮰鱼肚掐菜 接着看 这本书的全部条目《北京饭店菜点丛书之四·北京饭店的淮扬菜》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›