食器之种类不一，有金属制者，有木制者，此外尚有玻璃器与漆器陶器数种。
一、金属制食器第 49—50 页
金属制食器中，惟铁一种，最无害于卫生，如锅是也。然如铜、青铜，及锡铅合金之白镴，皆可生有毒化合物，于人最为有害。盖纯粹之锡，本无毒。若含铅分，恐与含食盐及酸类之食物相遇，则非常危险。世人但知绿青之有毒，不知白镴之中，往往含有毒之铅，亚铅亦为一种有毒金属。为化学家所唱导，以此等金属用为食器，均非所宜。洋银之比黄铜之比，以之久浸于砂糖醋及其他食物中，易生危险之事。故食物以不用金属为贵，然以不得已而用之。如欲求合于经济及清洁法，仍以用铁器之磨而无锈者为佳。
二、木制食器第 50 页
用木器以盛食物，虽不十分清洁，然价廉无毒，又易保存，故人多喜用之。若附有污垢，即生黑点，此为不洁之现象，宜以石碱或砂磨洗之。
三、玻璃器第 50 页
玻璃食器无毒而且清洁，远胜他物。但易破碎，不耐久用。遇冷热相差太甚时，则有破裂之虞，故用时最宜注意。
四、陶磁器第 50 页
陶磁器既较玻璃器为不易破碎，又常保清洁，故我国普通食器多用之。江西景德镇之陶磁器，为最著名之产物，用为食器尤宜。
五、漆器第 50 页
漆器亦我国最著名之产物，用为食器，虽曰无害，但价廉之物，易于剥落，故难保清洁，此其缺点也。
上述食器数种，各有用途，可任意选用。惟金属中之铜、青铜、黄铜等，用为食器，不可不特别注意。