特制奶汤

系用老母鸡、鸭子、猪肚子、猪蹄等，先进行出水处理后，再用适量清水在旺火上烧开，接连几次打净浮沫，将锅盖着在大旺火上熬到二小时左右，待汤成为白色而浓，又香又鲜时，将鸡、鸭、蹄、肚等全部捞出即成。临用时再爆葱油和加味。