虾蟹类 紫蟹名词 《天津菜谱 第三册》 · 第 143 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 “紫蟹”是津市冬季名菜，即市郊所产之毛腿河蟹，每年农历十月上市。体小，壳青紫色，贮存多量的脂肪，俗称紫蟹，亦称子蟹。 这本书里用到「紫蟹」的菜6 道 清蒸紫蟹第 143 页 炸熘紫蟹第 143 页 酸沙紫蟹第 144 页 七星紫蟹第 145 页 华洋紫蟹第 146 页 汆紫蟹牙菜火锅第 295 页 〔虾蟹类〕下的 3 条 油盖紫蟹蟹黄、蟹油 接着看 这本书的全部条目《天津菜谱 第三册》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
