虾蟹类 蟹黄、蟹油名词 《天津菜谱 第三册》 · 第 149 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 圆脐蟹有黄（即蟹子），称为“蟹黄”。长脐蟹有油（粉白色），即为“蟹油”。 这本书里用到「蟹黄」的菜24 道 干烧口袋鱼第 4 页 花腐做法第 87 页 炒全蟹第 136 页 生炒河蟹第 138 页 炸蟹盖第 138 页 蛋糕油盖第 140 页 炸熘紫蟹第 143 页 酸沙紫蟹第 144 页 七星紫蟹第 145 页 华洋紫蟹第 146 页 清蒸海黄第 147 页 熘蟹黄第 147 页 雪衣蟹黄第 148 页 雪衣蟹油第 149 页 炸熘蟹油第 149 页 煸炒蟹油第 150 页 清蒸蟹油第 151 页 汆蟹油第 151 页 奶汁扒蟹油第 152 页 蟹黄烧海参第 165 页 蟹黄鱼翅第 198 页 扒蟹黄鱼肚第 222 页 什锦火锅第 297 页 一品锅子第 301 页 〔虾蟹类〕下的 3 条 油盖紫蟹蟹黄、蟹油 其他书里的「蟹黄」5 条，各按原书 蟹黄、蟹油《中国菜谱·上海》 · 1979 年 · 第 246—247 页 蟹油《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 144 页 蟹黄《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 261 页 蟹油《中国小吃·江苏风味》 · 1985 年 · 第 190 页 蟹黄、蟹膏（油）和蟹粉《中国名菜谱 新版·上海风味》 · 1992 年 · 第 225 页 接着看 这本书的全部条目《天津菜谱 第三册》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
