第五章 点心馅›三、甜馅 麻茸馅加工 《北京饭店菜点丛书之七·北京饭店的面点》 · 1988 年 · 第 74 页 AI 已复核 在搜索里打开 原料:芝麻250克,白糖300克,麻油50克,熟面50克。制作方法:将芝麻炒香,擀成细末,和白糖、熟面、麻油一起拌匀,搓擦细匀至无糖块,即成麻茸馅。 〔三、甜馅〕下的 15 条 糖馅沙茸馅果仁馅玫瑰豆沙馅豆茸馅桂花白糖馅茉莉白糖馅莲茸馅𣕧樱馅炒椰茸馅(熟)拌椰茸盏馅(生)麻茸馅黑芝麻茸馅(元宵馅)枣泥馅五仁甜肉月饼馅 其他书里的「麻茸馅」1 条,各按原书 麻茸馅的制法《淮扬菜谱》 · 1985 年 · 第 397 页 接着看 这本书的全部条目《北京饭店菜点丛书之七·北京饭店的面点》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›