《北京饭店菜点丛书之七·北京饭店的面点》封面

麻茸馅

加工

《北京饭店菜点丛书之七·北京饭店的面点》 · 1988 年 · 第 74 页

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原料:芝麻250克,白糖300克,麻油50克,熟面50克。

制作方法:

将芝麻炒香,擀成细末,和白糖、熟面、麻油一起拌匀,搓擦细匀至无糖块,即成麻茸馅。

〔三、甜馅〕下的 15 条

其他书里的「麻茸馅」1 条,各按原书

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