名菜›七、贵妃鸡翅 卤汤制法加工 《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》 · 1960 年 · 第 15 页 ① AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 以鸡骨半斤、猪骨一斤、清水二斤、盐一钱八分放锅内,搁微火上炖,汁浓即成卤汤。一般系用历次存贮的老汤,根据原料多少,按上述比例煮制即成。 这本书里用到「卤汤」的菜2 道 鸭包鱼翅第 13 页 贵妃鸡翅第 14 页 其他书里的「卤汤」4 条,各按原书 卤汤《中国名菜谱 第二辑·北京名菜名点之一》 · 1957 年 · 第 11 页 卤汤《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 165 页 卤汤《中国菜谱·福建》 · 1982 年 · 第 295 页 卤汤《中国名菜谱 新版·北京风味》 · 1988 年 · 第 254 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›