卤汤制法：将砂仁、丁香、桂皮、白芷、三奈、甜甘草、八角各二钱，装入布袋中扎好，放在沙锅里，加入酱油一斤、白糖三钱和清水二斤，在旺火上烧开后，移到微火上熬煮，待汤成深褐色，五香味已浓厚时，捞出布袋即成。
一锅卤汤连续煮鸭五次后，味已淡薄，必须重加上述原料熬制。卤汤一般称为“老汤”，制成后使用次数越多，味道越纯。
卤汤制法：将砂仁、丁香、桂皮、白芷、三奈、甜甘草、八角各二钱，装入布袋中扎好，放在沙锅里，加入酱油一斤、白糖三钱和清水二斤，在旺火上烧开后，移到微火上熬煮，待汤成深褐色，五香味已浓厚时，捞出布袋即成。
一锅卤汤连续煮鸭五次后，味已淡薄，必须重加上述原料熬制。卤汤一般称为“老汤”，制成后使用次数越多，味道越纯。