将砂仁10克、丁香10克、桂皮10克、白芷10克、三柰10克、甘草10克、八角10克装入布袋中，扎好口放在沙锅里，加入酱油500克、白糖10克和清水1000克，在旺火上烧开后，移到微火上熬煮，待汤呈深褐色、五香味已浓厚时，捞出布袋即成。一锅卤汤连续煮鸭5次后，味已淡薄，必须重加上述原料熬制。卤汤一般称为老汤，制成后使用次数越多，味道越纯。
将砂仁10克、丁香10克、桂皮10克、白芷10克、三柰10克、甘草10克、八角10克装入布袋中，扎好口放在沙锅里，加入酱油500克、白糖10克和清水1000克，在旺火上烧开后，移到微火上熬煮，待汤呈深褐色、五香味已浓厚时，捞出布袋即成。一锅卤汤连续煮鸭5次后，味已淡薄，必须重加上述原料熬制。卤汤一般称为老汤，制成后使用次数越多，味道越纯。