名菜›九、凤尾虾 鸭油名词 《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》 · 1960 年 · 第 17 页 ② AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 鸭油不能以植物油代替,否则虾肉不白,色不美观。如无鸭油,可以白脱油代之。煮豌豆可用白果、青番茄等代替。 这本书里用到「鸭油」的菜6 道 凤尾虾第 16 页 美味肝第 19 页 蛋烧卖第 20 页 料烧鸭第 21 页 炸虾球第 22 页 鸡皮鱼肚第 23 页 〔九、凤尾虾〕下的 2 条 马祥兴鸭油 其他书里的「鸭油」1 条,各按原书 鸭油《中国小吃·天津风味》 · 1987 年 · 第 23 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第八辑·江苏、浙江》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›