①宰杀第 26 页
果子狸用铁笼装着，用一根空心竹管或铁管，伸向它的嘴边，待它咬住竹管时，便使劲按住，用白酒顺管子倒入，待它口吐白沫时，取出割断喉管放血。如不用酒灌，可将铁笼放入水中把果子狸淹死后放血，但肉不如酒醉的鲜。
②拔毛第 26 页
杀死后，用七成开水，三成凉水调匀，用左手拿住头浸入水中转动，右手执一根棒子，在狸身上倒拨，使水渗透毛孔。用手试拔一下，能褪毛时，再拿住双腿烫头部（如头部同时烫毛，耳油溢出不易褪毛）。然后将毛褪净，再用凉水洗净。用火将全身燎焦（不要将皮燎破）将绒毛燎净，用温水泡透，然后用刀轻轻刮洗干净。
③开膛剔骨第 26 页
果子狸洗净后放在案子上，用刀由前腿中间下刀，直拉至肛门处，取出内脏。腔内用清水洗净，剁去头和四爪，将腔骨和肋骨分别剔掉，可根据需要分档取料（头、蹄、内脏整理干净后都可食用）。
猫的宰杀加工处理与果子狸相同。