注释 火力名词 《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 1029 页 第三条 AI 已复核 在搜索里打开 1.大火第 1029 页也称猛火、烈火、旺火、武火。 2.中火第 1029 页也称文火，次于大火的火力。 3.小火第 1029 页次于中火。 4.微火第 1029 页次于小火。 〔注释〕下的 5 条 原料名称术语（行话）火力用具油温 接着看 这本书的全部条目《北京饭店名菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
