1.白糖第 1026 页
指机制绵白糖。
2.冰糖第 1026 页
指黄色大块的一种冰糖。
3.砂糖第 1026 页
有粗细粒两种，凡未加说明的均为细粒的一种。
4.红糖第 1026 页
有几种，凡未加说明的均为块状红糖。
5.淀粉第 1026 页
种类不少，凡未加说明的均为绿豆粉。
6.香油第 1026 页
一名麻油。
7.生菜油第 1026 页
为一种用生油菜子榨的油。
8.猪油第 1026 页
指用猪板（边）油提炼的油。
9.鸡油第 1026 页
指用母鸡油提炼的油。
10.豆瓣酱第 1026 页
为四川郫县产，又名郫县豆瓣。
11.碱第 1026 页
凡未加说明的，均为纯（食用）碱。
12.盐第 1026 页
凡未加说明的，均为细白精制盐。
13.硝第 1026 页
指火硝，按照国家规定用量不超过万分之五。
14.老抽第 1026 页
广东酱油名称之一种。
15.白酱油第 1026 页
指一种颜色极淡的酱油，在四川、广东均有。
16.红酱油第 1026 页
四川一种色重而浓的酱油。
17.甜酱油第 1026—1027 页
又名甜红酱油，四川一种色重而浓带甜味的酱油。
18.南乳第 1027 页
又名豆腐乳、酱豆腐、腐乳，色红。
19.葱第 1027 页
凡未加说明的，均为大葱。
20.姜第 1027 页
凡未加说明的，均为老生姜。
21.蒜第 1027 页
凡未加说明的，均为老蒜头（瓣）。
22.料酒第 1027 页
浙江绍兴产品，又名绍酒、绍兴酒、黄酒。
23.油鸡第 1027 页
指老母鸡。
24.笋鸡第 1027 页
指当年长成的公鸡，一般每只重二斤左右。
25.小笋鸡第 1027 页
指当年尚未长成的小公鸡，一般每只重一斤以内。
26.肉鸡第 1027 页
主要供食用的鸡，具有肥嫩肉多的特点，小的每只二斤左右，大的可达七到八斤。
27.公鸡第 1027 页
指隔年的公鸡。
28.雏母鸡第 1027 页
指当年长成尚未下过蛋的母鸡。
29.西红柿第 1027 页
又名番茄、洋柿子、洋茄子。
30.洋白菜第 1027 页
又名包菜、卷心白、莲花白、卷心菜等。
31.紫菜苔第 1027 页
又名紫油菜苔、红油菜苔。
32.生菜第 1027 页
指圆叶生菜，属莴苣类。
33.香菜第 1027 页
本名芫荽，又名胡荽。
34.芥菜第 1027 页
又名盖菜、青菜。
35.芥蓝菜第 1027 页
又名盖兰菜。
36.木耳菜第 1027 页
又名软豇叶、猪耳菜。
37.扁豆第 1027 页
又名云豆、四季豆、豆角。
38.青蒜第 1027 页
又名蒜苗。
39.茭白第 1027 页
菰的嫩茎，又名鹅笋、茭瓜、茭笋等。
40.胡萝卜第 1027 页
又名红萝卜。
41.葱头第 1028 页
又名洋葱、洋葱头。
42.龙须菜第 1028 页
又名露笋、石刁柏。
43.芋头第 1028 页
又名芋艿、芋子、芋儿。
44.菜花第 1028 页
又名花菜、花椰菜。
45.青笋第 1028 页
又名莴笋、莴苣笋。
46.青豆第 1028 页
又名豌豆。