酸辣

调料 香醋，胡椒面，白糖，料酒，盐，酱油，生粉，葱姜等。

操作方法 将以上调料放入汤菜内，用文火烩制而成。

色彩 深黄色。

特点 酸、辣、味香，开胃可口。