椒麻

调料 花椒面，酱油，香醋，盐，白糖，姜米，葱花，麻油等。

操作方法 将以上调料放入同一碗内调匀，浇在熟菜上拌和便成。

色彩 淡褐色。

特点 麻、香、鲜、嫩。