怎样做菜›(六)调味 四、怪味知识 《大众川菜》 · 2001 年 · 第 20 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 将盐、油辣椒、酱油、糖、醋、芝麻酱、花椒面、花生米(铡碎),加香油、葱节、蒜泥等组成。特点:色深味浓,兼甜、咸、麻、辣、酸、香等多种味道。 这本书里用到「怪味」的菜2 道 怪味鸡丝第 162 页 怪味鲜贝第 273 页 〔(六)调味〕下的 5 条 鱼香味红油味椒麻味怪味煳辣味 其他书里的「怪味」1 条,各按原书 怪味《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 · 1987 年 · 第 14 页 接着看 这本书的全部条目《大众川菜》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›