香酥鹌鹑 鹌鹑名词 《中国名菜谱 新版·安徽风味》 · 1988 年 · 第 124 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 鹌鹑原系野禽。祖国医学《本草纲目》记载:“性甘平,补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热,……酥煎食,令人下焦肥。”多少年来,一直是席上珍品。 校勘说明节录原书《香酥鹌鹑》小引,保留原书的原料、食俗与引述语境。 这本书里用到「鹌鹑」的菜3 道 清香沙焐鸡第 80 页 香酥鹌鹑第 124 页 菊蟹鱿鱼第 162 页 其他书里的「鹌鹑」5 条,各按原书 鹌鹑《中国名菜谱 新版·浙江风味》 · 1988 年 · 第 96—97 页 鹌鹑《中国名菜谱 新版·福建风味》 · 1988 年 · 第 110 页 鹌鹑《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 · 1996 年 · 第 161 页 鹌鹑《中国名菜谱 新版·云南风味》 · 1993 年 · 第 56—57 页 鹌鹑《中国名菜谱 新版·云南风味》 · 1993 年 · 第 57—58 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 新版·安徽风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›