《中国小吃·浙江风味》封面

浆虾仁

加工

《中国小吃·浙江风味》 · 1981 年 · 第 116 页

①

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将鲜虾仁一斤洗净,置钵中,加精盐一钱和鸡蛋清两个,用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性,加入味精五分、湿淀粉一两拌匀,放两至三小时使之涨透。

这本书里用到「浆虾仁」的菜3 道

〔附注〕下的 4 条

其他书里的「浆虾仁」1 条,各按原书

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