火腿馅

将猪板油（一斤）去膜，切成一分见方小丁，加精盐（二两）拌匀，腌三天后使用。火腿（五两）剁成碎末，白萝卜（二斤五两）刨成萝卜丝，装入钵内，再放入咸板油丁、虾籽（五钱）拌和均匀。