南京一带主食点心，早在五代时期就已达到相当水平，有“建康七妙”之称。后来陶谷在《清异录》中有详尽描写。这建康七妙是：羹汁匀洁，可以当镜子照脸；馄饨汤至清，可以汪砚磨墨；饼至薄，如蝉翼轻纱，字在饼下可以映出来；饭煮得颗粒分明，柔韧不碎，擦台子不粘，吃起来有咬劲；面条十分有筋，当带子打结而不断；饼卷起来点水不漏，可做酒杯；馓子香脆，嚼在嘴里清脆有声，“嚼着惊动十里人”。
南京一带主食点心，早在五代时期就已达到相当水平，有“建康七妙”之称。后来陶谷在《清异录》中有详尽描写。这建康七妙是：羹汁匀洁，可以当镜子照脸；馄饨汤至清，可以汪砚磨墨；饼至薄，如蝉翼轻纱，字在饼下可以映出来；饭煮得颗粒分明，柔韧不碎，擦台子不粘，吃起来有咬劲；面条十分有筋，当带子打结而不断；饼卷起来点水不漏，可做酒杯；馓子香脆，嚼在嘴里清脆有声，“嚼着惊动十里人”。