《中国南北名菜谱(第四次修订版)》封面

(四)柠檬与牛奶同食会使胃肠不适

知识

《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 127 页

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柠檬中的果酸与牛奶中丰富的蛋白质结合,产生凝固物质,影响消化吸收,引起胃肠不适。同理,柠檬与虾、螃蟹也不宜同食。

〔三、果类与相关食物相克〕下的 15 条

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