《中国南北名菜谱(第四次修订版)》封面

(十一)菠萝与牛奶同食影响蛋白质消化吸收

知识

《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 128 页

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菠萝中的果酸使牛奶中的蛋白质凝固,进而影响蛋白质的吸收。同理,菠萝与鸡蛋不可同食。

〔三、果类与相关食物相克〕下的 15 条

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