名菜›利口福海鲜店›蒜苗炒水鱼 水鱼公、母之分别方法名词 《中国名菜谱 第五辑·广东》 · 1959 年 · 第 13 页 ① AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 水鱼公、母之分别方法是看其尾部,如尾突出于硬壳软边外便是水鱼公,反之则是水鱼母。水鱼公的肉较清甜肥美。 这本书里用到「水鱼」的菜2 道 蒜苗炒水鱼第 11 页 瓦罉焖水鱼第 17 页 其他书里的「水鱼」6 条,各按原书 水鱼《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 328 页 甲鱼《中国名菜谱 第九辑·上海》 · 1960 年 · 第 81 页 宰水鱼(甲鱼)、山瑞《中国菜谱·广东》 · 1975 年 · 第 336 页 元鱼《北京饭店菜点丛书之四·北京饭店的淮扬菜》 · 1988 年 · 第 45 页 元鱼《北京饭店菜点丛书之五·北京饭店的谭家菜》 · 1988 年 · 第 25—26 页 甲鱼《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 · 1996 年 · 第 200 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第五辑·广东》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›