《中国名菜谱 第五辑·广东》封面

水鱼公、母之分别方法

名词

《中国名菜谱 第五辑·广东》 · 1959 年 · 第 13 页

①

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水鱼公、母之分别方法是看其尾部,如尾突出于硬壳软边外便是水鱼公,反之则是水鱼母。水鱼公的肉较清甜肥美。

这本书里用到「水鱼」的菜2 道

其他书里的「水鱼」6 条,各按原书

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