《中国名菜谱第五辑·广东》封面

生根

名词

《中国名菜谱第五辑·广东》 · 1959 年 · 第 24 页

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以面筋（广东称面根）用滚油炸透成为球状，称为生根。

这本书里用到「生根」的菜5 道

〔鼎湖上素〕下的 3 条

生根软根斋菜上汤原料及制法

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