《清真菜谱》封面

焦熘鱼片保脆

知识

《清真菜谱》 · 1991 年 · 第 90 页

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如火微,为防止鱼片变软,可先倒入芡汁,炒浓后再放入鱼片,淋入香油,即可装盘。

校勘说明

摘录独立命名/器具定义或通用技术说明,不录母菜配方。

〔(四)鱼类〕下的 13 条

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