1.酱汁鲤鱼

鲤鱼属淡水鱼，分布在黄河、松花江、潮白河及京东八县等地。其鱼各有特点，北京地区的当以赵北口鲤鱼为最佳，肉质细嫩，刺少而鲜，营养丰富。