注释›二、术语（行话） 焯名词 《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 1028 页 第 9 条 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 即将原料在开水内稍煮捞出为焯，一般是青菜类。 〔二、术语（行话）〕下的 13 条 码浆烂粑焦糊断生冒焯汆熘出水滑 接着看 这本书的全部条目《北京饭店名菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
