注释›二、术语(行话) 糊名词 《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 1028 页 第 6 条 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 有两种含义:一种是烹制过火或巴锅;另一种是浆糊状,如用鸡蛋兑淀粉调和称蛋糊。 这本书里用到「糊」的菜6 道 糊辣肉鸡第 141 页 葱烧糊辣鸡第 158 页 糊辣兔丁第 285 页 糊辣田鸡腿第 286 页 蟹烩海糊第 556 页 黑芝麻糊第 864 页 〔二、术语(行话)〕下的 13 条 码浆烂粑焦糊断生冒焯汆熘出水滑 接着看 这本书的全部条目《北京饭店名菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›