一、自助餐菜单第 228 页
冷菜：
火腿卷龙须菜 鸭肝蘑菇排 烤猪外脊 蛋皮鱼卷 吉力鸡 红鱼籽老鸡蛋 美式鸡沙拉 意大利沙拉 大虾冻子 鸡蛋土豆沙拉 甜酸泡菜 咖喱小肠 西红柿 生菜 鲜黄瓜
热菜：
红菜汤 奶油蘑菇汤 面包丁炸鱼 煎牛肉片 红酒焖笋鸡 橄榄烩羊肉 焖猪排 海鲜烤面条 素炒饭 炸土豆球 黄油素菜 胡萝卜 扁豆菜花
点心：
克斯德 巧克力蛋糕 水果它它 苹果排
水果：
哈蜜瓜 洋梨 海棠果
二、份饭一周菜单第 228—230 页
（适合旅游包饭）
星期一
早餐：桔汁 搅鸡蛋 牛角面包 黄油 果酱 咖啡
午餐：清汤细面条 咖喱鸡配米饭 面包布丁 面包 黄油 咖啡
晚餐：冷盘 炸虾排土豆片西红柿少司 素菜烩牛肉 水果冰激凌 面包 黄油 咖啡
星期二
早餐：酸牛奶蜂蜜 煎鸡蛋配咸肉 烤面包 黄油 果酱 糖酱煎饼 咖啡
午餐：素菜牛肉块汤 奶油烩鸡配米饭 面包 黄油 烩水果
晚餐：小吃 奶油炸鱼 占拉壮羊肉配米饭 香桃排 面包 黄油 咖啡
星期三
早餐：菠萝汁 西红柿炒鸡蛋 烤面包 黄油 草梅酱 咖啡
午餐：红鱼汤 橄榄烩牛肉配通心粉 巧克力排 面包 黄油 咖啡
晚餐：鸡冻子 煎猪肉片配素菜 烤鸭 苹果少司 冰激凌蛋糕条 面包 黄油 红茶
星期四
早餐：西红柿汁 火腿煎鸡蛋 烤面包 黄油 果酱 煎卧夫 咖啡
午餐：鸡杂汤 红酒焖鸡配米饭 苹果排 面包 黄油 红茶
晚餐：鸭肝泥子 炸猪排配土豆条 西红柿烩牛肉配米饭 面包布丁 面包 黄油 咖啡
星期五
早餐：桃协力 豌豆炒鸡蛋 丹麦包 麦片粥 咖啡
午餐：奶油蘑菇汤 洋梨烩鸭配通心粉 面包 黄油 香蕉排 咖啡
晚餐：火腿根排 炸鱼条煎土豆 烩牛尾配米饭 冰激凌可可少司 香桃茶
星期六
早餐：素菜汁 煮鸡蛋 牛角面包 奶豆腐煎饼 咖啡
午餐：素菜鸡块汤 煎牛肉饼配炒饭 面包 黄油 巧克力巴菲 红茶
晚餐：大虾杯 煎羊肉串 冷菜码 焖笋鸡 配菜 面包 黄油 奶油木斯
星期日
早餐：菠萝汁 煎鸡蛋配小泥肠 烤面包 黄油 果酱 起酥大饼 咖啡
午餐：清汤三丝 奶油蘑菇烩羊肉配米饭 面包 黄油 烤克斯德 红茶
晚餐：虾仁鱼卷 炸牛肉世泥斯 土豆泥 烤兔肉串配菜 水果冻子 咖啡
三、西餐美食周菜单第 230—233 页
说明：北京饭店在1987年9月21日——26日举办了西餐美食周，很受欢迎，营业额上升50%以上。现将菜单（水果、蔬菜从略）列下，以供参考。此次美食周的厨师长为于庆明、王德元，主厨技师为滕文元、王宝妮、王保安，大厨为高文甫、金少洲、张作斌、王文彪。
9月21日、22日
北京饭店沙拉（法、英、美式）
大虾冻子（英式）
三汶鱼（法式）
鹅肝排（法式）
野味根排（法式）
酿馅鸡（法式）
蜗牛沙拉（法式）
火腿计司沙拉（意式）
素菜丝沙拉（法式）
黑红鱼籽酿鸡蛋（俄式）
西红柿烩小肠（俄式）
鸡蛋土豆沙拉（俄式）
葱头汤（法式）
牛尾汤（英式）
炸鱼柳（英式）
奶油烩蜗牛（法式）
铁扒里脊片（俄式）
煎羊肉串（俄式）
青椒烤鸡（法式）
橄榄烩鸭（法式）
大蒜烤羊腿（英式）
烤猪排（法式）
海鲜烤意大利粉（意式）
籽面包（英、俄式）
棍面包（法式）
小圆长面包
牛角面包
圆面包（俄式）
9月23日、24日
沙发鸡（法式）
桃仁鸡丁沙拉（英式）
鱼冻子（俄式）
墨鱼沙拉（法式）
火腿根排（法式）
虾仁鱼卷（法式）
红烩鱼（俄式）
紫白菜沙拉（法式）
火腿卷龙须菜（法式）
清油玉米笋（法式）
鸡蛋沙拉（俄式）
红菜汤（俄式）
奶油鸡茸汤（英式）
煎鱼蟹肉少司（法式）
蜗牛面盒（法式）
红烩牛尾（俄式）
春天式羊肉（法式）
布规诺烤猪排（法式）
诺曼地鸭子（法式）
香茹鸡（法式）
计司烤通心粉（意式）
烤小猪（美式）
什锦炒饭
茴香面包
棍面包（德式）
牛角面包
大方面包
小长面包
奶油大蛋糕
苹果排
面包布丁
冰激凌可可少司
9月25日、26日
海鲜根排（法式）
鸡冻子（俄式）
捷式小肚（俄式）
三文鱼（法式）
海味沙拉（法式）
拌牛舌丝（俄式）
虾仁苹果沙拉（法式）
黑红鱼籽酿鸡蛋（俄式）
咖喱小肠花（俄式）
烤牛外脊（俄式）
鸡沙拉（美式）
鸡蛋土豆沙拉（俄式）
告拿士汤（法式）
奶油龙须菜汤（英式）
炸烤鱼串（法式）
醋酒牛肝（法式）
咖喱兔肉（印式）
煎猪排（法式）
第戎铁扒仔鸡（法式）
红酒烩羊肉（法式）
烤面条鸡（意式）
烤鸭（英式）
烤牛里脊（俄式）
煎饼卷（意式）
俄式大面包
法式棍面包
樱粟籽面包
巧克力大蛋糕
香蕉排
大米布丁
水果冻子