《中国菜谱·湖北》封面

红菜苔

名词

《中国菜谱·湖北》 · 1978 年 · 第 96 页

解释本书对应菜谱附注部分(第 96—97 页)的用词

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红菜苔色紫红,梗肥壮,叶似剑,质地极其脆嫩,每年春节前后上市,二月间为旺产期,产地遍及江汉平原,以武汉市洪山区出产的质量最佳。

这本书里用到「红菜苔」的菜1 道

〔菜谱附注〕下的 9 条

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