武昌鱼

武昌鱼：是鳊鱼的一种，又名团头鲂，主要产于湖北省鄂城县梁子湖。鄂城县原名武昌县，故名武昌鱼。这种鱼每年秋季进入长江河槽深处越冬，这时在湖水入江的通道“樊口镇”一带捕获的，脂肪丰富，肉质腴美。

武昌鱼有各种烹饪方法，这里仅介绍“清蒸”、“红烧”、“油焖”三种。