四、糟制凉菜实例›(四)其他类 糟四季豆知识 《卤制菜肴与糟制凉菜》 · 1992 年 · 第 121—122 页 解释本书糟四季豆部分(第 121—122 页)的用词 AI 已复核 在搜索里打开 四季豆以鲜嫩的荚果或籽粒供食用。其色泽翠绿、嫩荚爽脆,可供制作烧、煮、焖、拌等类菜肴。制成糟货后,清淡咸鲜,香味浓厚,脆嫩爽口。 校勘说明原书同名菜谱的实质说明(沿革、食材定义、选料、加工、制作变化)及菜后附注;实际全页看图后完整保留,菜谱亦保留。纯成品感官评价不单立知识。 〔(四)其他类〕下的 12 条 糟毛豆糟冬笋糟莴苣糟茭白糟藕片糟青椒糟玉米笋糟四季豆糟裙带菜糟水面筋糟猴头菇糟花生 接着看 这本书的全部条目《卤制菜肴与糟制凉菜》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›