烧饼

烧饼是我国古老的面食之一。历史记载的饼饵，就是饼食一类，一般指扁圆形带芝麻的食品，在汉代已是著名的饼食。当时不叫芝麻烧饼，也不叫麻酱烧饼，而叫胡饼。据历史记载：“胡饼之作，胡麻著上”，胡麻就是芝麻。晋人司马彪在《续汉书》中记曰：“灵帝好食胡饼，京师皆食胡饼。”可见一千多年前就有了芝麻饼这样的食品。胡饼又渐渐发展。到了清代，经御膳房厨师精心制作逐渐发展成许多种烧饼。