主料：瘦肉200克，肥肉100克，大虾200克，叉烧100克，湿冬菇40克，冬笋150克，葱姜末。
调料：生抽12.5克，麻油5克，精盐6克，料酒10克，湿团粉15克，清汤50克，味精3克，胡椒粉0.75克，白糖2.5克，猪油25克。
制作方法：
（1）将瘦肉、肥肉（煮熟）、叉烧、大虾肉、冬菇、冬笋均切成幼甲片。
（2）把冬菇、冬笋用沸水汆煮，捞出控干水份，待用。
（3）将锅上火受热，倾入猪油，用葱、姜炝锅，然后将瘦肉、虾肉、熟肥肉、叉烧肉、冬菇、冬笋放进煸炒匀，放料酒，加入清汤、调料炒匀，用湿团粉勾芡，熟透捞出，即成粉果馅。
特点：馅松散，肉质鲜嫩。
炒馅要领：
（1）粉果馅不宜油多、清汤多、粉多、芡大。油多皮难以粘合，易开裂；水多则馅质不粘，操作困难；粉多成粉糊失去肉的鲜味；芡大会造成皮裂漏汁。
（2）配料不宜加工得太粗糙、太大片，否则会戳破皮。
（3）此馅不宜使用酱油，否则色泽不美。