下篇 北京饭店淮扬菜名菜谱选›第六章 海味菜附注 虾子名词 《北京饭店菜点丛书之四·北京饭店的淮扬菜》 · 1988 年 · 第 79 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 虾子指河虾在四、五月间孕的卵。可用清水从虾腹中冲洗出,放在微火上炒好,再上笼蒸成块,散开即成虾子。 这本书里用到「虾子」的菜7 道 清蒸鲥鱼第 35 页 虾子海参第 78 页 蛋美鸡第 98 页 八宝鸭子第 100 页 野鸭菜饭第 113 页 扬州大煮干丝第 136 页 豆腐参汤第 149 页 〔第六章 海味菜附注〕下的 2 条 竹算子虾子 其他书里的「虾子」1 条,各按原书 虾子、蟹子《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 8 页 接着看 这本书的全部条目《北京饭店菜点丛书之四·北京饭店的淮扬菜》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›