（八）了解供应和库存情况

原料的性质与特点，不但由原料的种类决定，且因产地不同而异。即使是同一品种原料，因产地不同，原料的性质和特点也有较大的差别。因此，在实际工作中要注意了解原料的产地、市场供应品种、货源及价格，选择廉价质优的原料进行配比。