第二编 南北名菜制作›三、粤菜›畜肉类›脆皮大肠 糖醋汁加工 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》 · 2006 年 · 第 310 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 糖醋汁用白醋500克、白糖300克、粒盐19克、喼汁、茄汁各35克和适量干淀粉制作。先将白醋、白糖、粒盐放在锅内，待溶化后加喼汁、茄汁，用淀粉勾芡即成。 校勘说明通用调料加工脚注；本次基线无同名独立recipe，已有菜正文附注不构成排除依据。 这本书里用到「糖醋汁」的菜10 道 糖醋脆皮鱼第 191 页 糖醋黄河鲤鱼第 258 页 菊花鱼第 260 页 干炸豆腐丸子第 304 页 白云猪手第 308 页 脆皮大肠第 310 页 脆皮乳鸽第 320 页 五柳鲩鱼第 340 页 糖醋太湖鲤第 432 页 凤阳酿豆腐第 587 页 其他书里的「糖醋汁」2 条，各按原书 糖醋汁《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 261 页 糖醋汁《中国名菜谱 新版·山东风味》 · 1990 年 · 第 284 页 接着看 这本书的全部条目《中国南北名菜谱（第四次修订版）》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
