注释 药料名词 《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 428 页 第一条 · 解释本书鲁菜部分(第 329—427 页)的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 又称“酱锅料”。用丁香5钱、砂仁1钱、豆蔻1钱、玉果1钱、草果6分、白芷6分、八角2钱、小茴香6分、肉桂5钱等9种混合研成细末而成。 这本书里用到「药料」的菜3 道 五香酱肉第 332 页 香酥鸡第 363 页 德州扒鸡第 365 页 〔注释〕下的 8 条 药料葱椒料酒蒲菜白油南荠猪黄管鸡料子猴子鱼 接着看 这本书的全部条目《中国南北名菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›