腌雪里蕻

这是东北人民喜食的蔬菜之一，既可做咸菜又可做热菜。每年秋季雪里蕻上市后，经去根、去黄叶洗净后装入缸中，装一层撒上一层薄盐，待腌透后即可洗净，生拌、熟炒、煨炖均可。