奶汤

将宰好的母鸡1只、猪肘肉1000克、猪肘骨500克、猪肋骨500克砸断，放入开水锅中略煮一下，去净血沫后捞出；然后放入另一锅中加清水5000克，用旺火烧开后改用中火，使汤保持滚开状态，约煮2—3小时，待汤汁剩⅓呈乳白浓汁时，捞出肉泥和骨头，再用纱布将汤滤在盆内，即为奶汤。